近期，小龙虾价格出现暴跌，跌幅近50%。4月时，小龙虾全国批发价格最高超70元一公斤，到5月已降至38元一公斤左右，且接下来价格可能还会继续下降。

　　小龙虾加工端也日益细化，如今品类繁多的小龙虾加工品已经成为欧盟、东南亚等海外市场的新宠。据中国水产流通与加工协会统计，自2012年以来，我国小龙虾产业发展进入快车道，2024年全国小龙虾产量达到300多万吨，加工产业占比逐年增加。